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盐焗鸡爪
超级美味的盐焗鸡爪
超级美味的盐焗鸡爪

超级美味的盐焗鸡爪

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.22 11:46

如果你去广东想尝尝当地有名的美味佳肴，不妨去尝尝这道传统的味美菜，它就是盐焗鸡爪。这道菜可是色香味俱全的一道菜，金灿灿的，又脆又香，就连骨头都酥到可以吃，想着就让人流口水啊！这么一道色香味俱全的菜，你还在等什么，赶紧去尝尝吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
  • 第二步
    氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
  • 第三步
    冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
  • 第四步
    将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；将蒸笼用锡纸铺底备用；蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
  • 第五步
    将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

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盐焗鸡爪 盐焗鸡爪
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盐焗鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴。最早产生于广东梅州客家，是客家人的饭桌上必不可少的一道风味小吃。它不仅表皮干爽焦香，而且制作方法简单易懂，它的材料主要有鸡爪……

包含食材
相关做法
鸡爪 花椒 花生油 高良姜

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