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香辣血浆鸭
香辣血浆鸭

香辣血浆鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.27 06:41

血浆鸭是湖南名菜之一,以其鲜辣的口感,美味而细腻的肉质闻名。它的主要用料是白毛鸭,鸭血。白毛鸭肉质紧致,是高蛋白食物,可以补充人体必备的营养元素,而鸭血中的铁元素更是起到了补充人体铁元素的缺失。血浆鸭成品菜肴鲜香味美,香辣的口感更是让很多人为之倾倒,此菜是家庭饭桌的常驻菜色。

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主料

辅料

  • 柿子椒400
  • 50
  • 葱 :50
  • 蒜 :10
  • 盐 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 香辣血浆鸭的做法图解一
    第一步
    1.将买来的白毛鸭切块,鸭血保留, 鸭肉分成两部分,大块,小块分开保存
  • 香辣血浆鸭的做法图解二
    第二步
    2.准备好配料
  • 香辣血浆鸭的做法图解三
    第三步
    3.葱姜蒜切好备用
  • 香辣血浆鸭的做法图解四
    第四步
    4.将鸭血放入小碗,为后续浆血
  • 香辣血浆鸭的做法图解五
    第五步
    5.倒入少许油,鸭肉本身含有油,不需太多油
  • 香辣血浆鸭的做法图解六
    第六步
    6.大块鸭肉先进行炒制 五成熟左右
  • 香辣血浆鸭的做法图解七
    第七步
    7.放入小块鸭肉煸炒
  • 香辣血浆鸭的做法图解八
    第八步
    8.鸭肉需要炒较长时间,约30分钟左右
  • 香辣血浆鸭的做法图解九
    第九步
    9.加入准备好的柿子椒翻炒
  • 香辣血浆鸭的做法图解十
    第十步
    10.成品出锅

烹饪技巧

  • 注意油的用量

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血浆鸭 血浆鸭
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血浆鸭是一道非常有名的菜肴,倍受各地人民的喜爱。鸭血本身口感鲜嫩,外加辣椒的火辣口感,两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么,不如做一道血浆鸭,就着米饭吃,令人食指……

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