开胃下饭私房油爆海米虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.29 11:14

海米虾是常见的干品海鲜，味道鲜美，肉质饱满，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，含钙量也非常高，海米虾烹饪方法多样，而最能体现海米虾鲜香的做法就是私房油爆海米虾。海米虾使用油爆的烹饪手法，可以受热均匀，更好的保留虾本身的鲜香味道。

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主料

• 海米虾 ：400

辅料

• 生抽 ：5
• 糖 ：5
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 白酒 ：5
• 葱 ：5
• 盐 ：5
• 老抽 ：5
• 火锅辣碟子海椒面 ：5
• 耗油 ：5
• 鸡精 ：5

具体步骤

• 第一步
  1.虾米不要太大 要薄壳肉嫩比较好…… 盐和白酒腌制好，沥水沥干
• 第二步
  2.油半锅 高温。下虾 炸脆 起锅
• 第三步
  3.冲姜蒜爆香。酱油蚝油糖 下锅拌炒 下炸好的虾 起锅前加入火锅干碟子辣椒面！

烹饪技巧

• 油高温，虾用盐和白酒腌好，沥水干！非常重要否则炸脸

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