鱼香茄子煲

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.06 10:26

• 1673人看过
• 14
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。火一定要小，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油腻对身体不好，不能为了好吃就忽略了健康。）
• 第二步
  2. 将煎好的茄子和胡萝卜盛出备用。
• 第三步
  3. 锅留底油，放葱姜末、大料炝锅。
• 第四步
  4. 放入肉馅炒散变白。
• 第五步
  5. 放入郫县辣豆瓣酱与肉馅翻炒均匀。
• 第六步
  6. 将翻炒均匀的茄子和肉馅倒入瓷煲中，加入事先调好的酱汁，再加入适量高汤或者清水，大火烧开，转小火炖15至20分钟。
• 第七步
  7. 汤汁快要收尽时放入青椒条炒均。
• 第八步
  8. 最后加鸡精、蒜片少量水淀粉勾芡出锅。

烹饪技巧

• 不用放太多油

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

星星之火

共有468个成果

TA的其他成果

查看全部

豇豆茄子煲

10

已被3651人参考

豇豆茄子煲是一种非常讲究的做法。成品菜香味儿浓郁，色泽明亮。我们在制作的过程中也需要一些特殊的工具，比如高压锅砂锅。我们将来豇豆茄子洗净切成形。然后用热油将豇豆……

包含食材

• 豆角
• 长茄子

相关做法

豆角 长茄子

• 
  炒豇豆
  16人点赞
• 
  香喷喷的卤面
  69人点赞
• 
  家常炒豇豆
  17人点赞

• 
  Q肠茄子
  3人点赞
• 
  蒜蒜茄子
  7人点赞
• 
  健脾开胃、蒸拌橡籽面
  9人点赞

全部其他的“豇豆茄子煲”做法

• 
  随性美食
• 
  小乖爱下厨
• 
  薯片小排肉
• 
  食货天堂店

鱼香茄子煲评论

评论

• 
  东北特色铁锅炖

  东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜，豆角土豆白菜等等，可以……

• 
  炒豇豆角的做法

  炒豇豆角的做法，是一种制作简易，营养丰富的菜品。吃豆角，有非……

• 
  铁锅炖菜

  铁锅炖菜是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口……

• 
  卤面

  卤面是一道十分常见的家常菜。卤面的关键莫过于在卤料中，而如何……