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自制大米粑粑
自制大米粑粑

自制大米粑粑

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.01 05:17

大米粑粑在武汉是很有名的小吃,是不是特别有怀旧的情节呢,大米粑粑外表呈金黄色,在阳光下是特别的养眼又好吃,大米粑粑外脆里嫩口感十分的好,想不想自己尝试的做一下大米粑粑呢,一开始可能做的不是那么好,可是多做几次就好拉!快行动起来吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制大米粑粑的做法图解一
    第一步
    大米装破壁机杯中(大米可以提前用清水冲冼后沥干水份,不介意的可以直接研磨)
  • 自制大米粑粑的做法图解二
    第二步
    破壁机接通电源,选择研磨功能
  • 自制大米粑粑的做法图解三
    第三步
    50秒左右大米磨成米粉
  • 自制大米粑粑的做法图解四
    第四步
    研磨好的米粉
  • 自制大米粑粑的做法图解五
    第五步
    将大米粉倒入面盆中
  • 自制大米粑粑的做法图解六
    第六步
    加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
  • 自制大米粑粑的做法图解七
    第七步
    盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有香味
  • 自制大米粑粑的做法图解八
    第八步
    电饼铛烧热,用勺子舀一勺米浆,倒入电饼铛上,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔
  • 自制大米粑粑的做法图解九
    第九步
    米粑粑底部出现焦黄,用铲子翻面煎另一面,两面煎焦黄出锅

烹饪技巧

  • 1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状,不需要过筛,有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳。2、此配方中糖量少,吃起来没有甜味,大家参考时建议增加10g~15g,个人比较注重营养和健康,烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖。3、在倒入米浆之前,可以在电饼铛上刷一层油,煎出来的饼更香,颜色更加漂亮。4、米浆一定要发酵到位后再做,否则口感和味道都达不到要求。

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大米粑粑 大米粑粑
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大米粑粑吃起来硬硬的,很不错,很多人喜欢这种感觉,它是用大米做成的,大米是我们现在生活中经常食用的一种主要食物,它可以做成不同种美食,并且对我们身体有很大的好处……

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