家常娘惹叻沙

准备时间:18分钟

烹饪时间:17分钟

发布时间:2019.05.21 09:54

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主料

• 粗米粉 ：200
• 鲜虾 ：3只
• 鱼丸 ：5个
• 豆泡 ：50
• 豆芽 ：50

辅料

• 叻沙酱 ：20
• 椰浆 ：100ml
• 鱼露 ：1茶匙
• 盐 ：1/2茶匙
• 糖 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净。
• 第二步
  2. 豆泡对角切开，更容易入味。
• 第三步
  3. 小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出。
• 第四步
  4. 焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内。
• 第五步
  5. 新锅加热，放入叻沙酱。
• 第六步
  6. 加入开水和椰浆，如果没有椰浆可以用牛奶代替。
• 第七步
  7. 加少许鱼露、盐、糖调味。
• 第八步
  8. 放入鱼丸和豆泡，小火煮约3-5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。

烹饪技巧

• 1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉。2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些。3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。

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