酸酸甜甜自制红果酱

准备时间:60分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.31 11:22

一提起山楂，是不是大家都会嘴里冒酸水。不过山楂真的是让爱它的人们深爱，牙不好还是远离吧。山楂果胶含量极其丰富，适合制作成为果酱。外面卖的东西里加了香精啊、糖啊、防腐剂、胶啊什么的吃着真是不放心。还是让我们自己动手做一份酸酸甜甜自制红果酱吧

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主料

• 山楂 ：500
• 糖 ：400

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  新鲜大红果洗净，用加了盐的清水泡上几分钟，然后去籽弄成小块；
• 第二步
  将果块放入锅内，加入略多于材料的两、三倍的纯净水，沸水后盖上锅盖，转小火，加入冰糖，煮上约20分钟，
• 第三步
  20分钟后略加大火力，用勺子顺一个方向搅拌，边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状，几分钟后果子就完全软烂（如上右图所示），汤汁的色泽也有浅红变成深红；
• 第四步
  最后的步骤很关键，转小火，加入3勺果糖，继续用勺子顺一个方向搅动，直至收干多于的水分，直至变成粘稠的果酱，即可关火。

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包含食材

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