重庆青椒酱拌仔鸡

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.08 08:36

重庆青椒酱拌仔鸡是当地特有的一道美食，青椒酱是一道非常下饭的佐餐调料，也重庆的特色调料，因为在平时我们吃到的辣椒酱都是红色的，所以一般人是没有见过青椒酱的。在我们重庆，人们喜欢用这种青椒酱来拌菜，但最喜爱的是青椒酱拌仔鸡这道菜，不管是味道还是口感都是一级棒。

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主料

• 鸡仔 ：500
• 青椒酱 ：25

辅料

• 芹菜 ：100
• 生抽 ：10
• 姜 ：6
• 葱 ：6
• 蒜 ：6
• 白糖 ：5
• 鸡精 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鸡洗净凉水下锅，水没过鸡肉。 2. 大火烧开后转小火煮5分钟 3. 捞出放盘里自然冷却 4. 剁成块 5. 芹菜切丝
• 第二步
  6. 姜，蒜剁成末，葱切成小葱花，过热油出香捞出 7. 准备好青椒酱，这里不细说做法，有机会单独开菜谱详细介绍 8. 把鸡块，芹菜丝放入一个大的搅拌碗里 9. 放入热油过的姜蒜葱花 10. 加入生抽，白糖，味精，青椒酱，搅拌均匀装盘完成

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青椒酱拌仔鸡

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青椒酱拌仔鸡，味道清爽而不油腻。鸡肉色香味俱全，以其制作方法简单，烹制好的鸡肉，肉质熟而不烂，鸡肉皮爽柔嫩而闻名。青椒酱，大多以青椒，姜、葱蒜配制而成。口味清爽……

包含食材

• 芹菜
• 仔鸡

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