鲜香的虾丸萝卜汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.07 10:32

喜欢喝汤的人都是喜欢清淡饮食的人？其实不然，汤独有的鲜味和滋味是任何口味的人都无法逃脱的美味，不同的汤适合不同的人群，红枣当归汤适合女人，鹿鞭汤适合男人，而鲜香的虾丸萝卜汤最适合小孩儿食用，维生素元素多样，又含有丰富的蛋白质，且易于消化，是一道不可多得的良品。

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主料

• 青虾 ：500
• 白萝卜 ：50

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 姜 ：适量
• 食盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用
• 第二步
  2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
• 第三步
  3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲
• 第四步
  4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀
• 第五步
  5、锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出
• 第六步
  6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实
• 第七步
  7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。加入虾丸，小火慢炖15分钟左右

烹饪技巧

• 无

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