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咸鲜耳光炒饭
咸鲜耳光炒饭

咸鲜耳光炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.05 11:44

饭是我们广大的南方人民最为热爱的主食啊!有时候一日三餐都是离不开一碗香喷喷、热腾腾的大米饭的。而且炒饭更是如此。一盘好的炒饭要求它的米粒颗颗分明,料多而且料足。显然易见,这道耳光炒饭就是这样的一盘好炒饭,经济实惠、令人满足!

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :少许
  • 葱花 :少许
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备食材
  • 第二步
    咸鸭蛋切两半,分离蛋黄与蛋清,分别用勺子研碎。鸡蛋加一点点水打匀,虾去头,剥皮,去虾线,用料稍加浸泡,虾头用厨房纸吸干水分,备用。
  • 第三步
    热锅凉油,先下虾头,炒到油变色把虾头挑出来扔掉
  • 第四步
    下研碎的蛋黄,这个时候火不要太大,我的就是火大了,才有点糊了,把蛋黄炒匀后下入 米饭 翻炒均匀
  • 第五步
    每粒米饭上都裹上蛋黄后,下入 虾仁
  • 第六步
    虾仁炒至八成熟时,倒入打匀的蛋液
  • 第七步
    炒出漂亮的鸡蛋碎,把蛋清下入,炒匀就可以出锅了

烹饪技巧

  • 配点玉米或者青豌豆会更好

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耳光炒饭 耳光炒饭
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喜欢美食的朋友一定听说过耳光炒饭吧,这个炒饭的名字听上去是不是有点怪怪的呢。哈哈哈其实这是因为这道炒饭的味道非常好,在吃这个炒饭就算被别人打耳光,也都不愿意放下……

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