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菜谱

芝麻糖葫芦

冰糖芝麻糖葫芦

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.09 10:46

大红的山楂，雪白的芝麻，透明的糖衣，几串冰糖芝麻糖葫芦就做好了。糖葫芦吃起来酸酸甜甜的，加上芝麻的甜香，红色的山楂裹上雪白的糖衣，真是好看极了。特别山楂还是开胃的，，有助于我们消化。如果觉得糖葫芦太甜了，也可以直接拿山楂泡水喝，也是一样的。

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主料

辅料

第一步

准备食材，山楂，白糖，清水，芝麻山楂清洗干净后去掉蒂用竹签把山楂串起来，竹签底部要留一块方便拿串好的山楂串，用纸吸收下水分
第二步

在把山楂串放太阳下暴晒一下，彻底晾干水分用平底锅把芝麻炒熟，微黄色熟透即可清水和白糖一起倒入锅中，用中小火烧至糖分溶化，在转小火熬糖期间要随时观察熬糖的过程，这是熬了15分钟，水分流失很快，表面一层鱼眼状泡泡
第三步

20分钟后用筷子在糖锅里轻轻挑一下，在把筷子放凉水里浸泡一下，筷子上的糖会结晶变硬，就停止熬糖，可以粘山楂了糖浆微微变黄色，较浓稠，就可以粘山楂串右手拿山楂串，快速的在糖浆里滚一圈，接着撒上芝麻，要迅速，粘上糖浆的山楂换成左手拿，右手接着在粘下一串
第四步

也可把山楂串放锅里端起锅子，转动锅子来回滚动山楂串，使其均匀的沾上糖浆，在一个一个的取出糖串即可，也是要速度变硬的糖串放在盘子里，在粘其它的山楂串，以此类推的做好全部的山楂串就可以了
第五步

这是糖浆结块了，在倒入一点点清水，重新用小火烧开，溶化糖浆，把水分熬煮掉，在继续粘串就可以