好吃的中秋蛋黄月饼

具体步骤

• 第一步
  糖浆，玉米油和枧水混合搅拌均匀。
• 第二步
  倒入中粉揉成面团
• 第三步
  铺上保鲜膜松弛两个小时。
• 第四步
  蛋黄喷上白酒，15度烤五分钟，稍稍温热把蛋黄泡在花生油或者芝麻油里面，更容易出油。
• 第五步
  取15g莲蓉，包入整颗蛋黄，觉得大了可以切半。我做的月饼饼皮比较厚一点，避免了那么甜腻，一般是一半馅料一半皮，也就是50g的月饼批和馅料各一半就好
• 第六步
  包入饼皮，慢慢收口搓圆。
• 第七步
  放入模具压出花型，豆沙馅的也按同样的方法包好。
• 第八步
  表面喷少许水，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。
• 第九步
  取出刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱烤二十分钟
• 第十步
  出炉放凉密封回油，一两天就可以吃了，很美的花纹。
• 第十一步
  切开看看。