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色香味俱全的红青椒肉丝
色香味俱全的红青椒肉丝

色香味俱全的红青椒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 11:21

记得在学校的时候,最喜欢的就是这道红青椒肉丝菜,实惠好吃,上菜又很快。现在自己在家还时不时炒一道色香味俱全的红青椒肉丝,也是被家人吃得一口不剩,连菜汁都倒进饭里一起吃了,实在是太可口了。朴素又健康的菜,有些菜种子也可以在阳台种着,很有乐趣。

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主料

  • 瘦猪肉 :150
  • 酱干 :50

辅料

  • 青椒200
  • 红椒 :50
  • 老抽 :10
  • 盐 :3
  • 生粉 :10
  • 糖 :5
  • 味精3
  • 食用油 :20
  • 清水 :30

具体步骤

  • 第一步
    醬干劈开,切成丝,
  • 第二步
    开口准备装肉馅
  • 第三步
    把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
  • 第四步
    面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
  • 第五步
    锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
  • 第六步
    姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
  • 第七步
    转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
  • 第八步
    水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
  • 第九步
    时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
  • 第十步
    一盘红青红椒肉丝,你看了就有食欲,味道鲜香,是下饭的好菜。

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