家常菜炖鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。
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  第二步
  2.将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
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  第三步
  3.起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
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  第四步
  4.开大火，放入鲫鱼。 【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】
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  第五步
  5.先后烹入醋、料酒。
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  第六步
  6.加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
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  第七步
  7.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
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  第八步
  8.炖制5分钟。
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  第九步
  9.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
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  第十步
  10.出锅装盘，即可食用。