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美味的云豆蔓越莓馅月饼
美味的云豆蔓越莓馅月饼

美味的云豆蔓越莓馅月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.22 10:07

云豆蔓越莓馅月饼是一种南方地区的地方特色名甜点,在中国的广州地区,广式月饼是中秋月饼在南方的一种普遍形式并且以甜口为主,随着时代的发展发明了云豆蔓越莓馅月饼这一新形式,云豆蔓越莓馅月饼深受不同年龄段、不同地区人民的喜爱,自制月饼更是一种独特的情怀,让一家人感情更加深厚。

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主料

辅料

  • 枧水 :2.5
  • 自制糖浆 :140
  • 面粉 :220
  • 植物油 :50

具体步骤

  • 第一步
    云豆用水泡4小时去皮
  • 第二步
    入高压锅压30分钟
  • 第三步
    用勺子压成泥
  • 第四步
    入炒锅中小火不停翻炒,分3次加入油,再分3次加入糖一直小火翻炒,看越来越黄
  • 第五步
    直到炒时觉得有阻力,再加入30克熟粉拌均即可【锅中炒至微黄的面粉】
  • 第六步
    蔓越莓切末加入少量水煮10分钟,再加入油不停翻炒至泥状
  • 第七步
    越莓入与云豆泥拌均
  • 第八步
    放凉后分成30克小团备用
  • 第九步
    糖浆加枧水拌均再分3次加入油拌均
  • 第十步
    筛入面粉用勺子拌均成团
  • 第十一步
    拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟
  • 第十二步
    再分成小团20克
  • 第十三步
    面团压扁包住馅料
  • 第十四步
    收好口放入50克模具
  • 第十五步
    入烤盘撒上点水
  • 第十六步
    入预热好的烤箱200度5分钟取出谅凉后刷上蛋液
  • 第十七步
    再烤15分钟即可

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云豆蔓越莓馅月饼 云豆蔓越莓馅月饼
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已被1706人参考

芸豆蔓越莓馅儿月饼控制不住呀,我一想到是芸豆蔓越莓馅儿的我就控制不住自己。你是特别的好吃呀,大家可以想象一下蔓越莓的那个味道,每当咬在月饼里面一口都是那个香香的……

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