美颜云豆蔓越莓馅月饼

具体步骤

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  第一步
  云豆用水泡4小时，去皮
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  第二步
  入高压锅压30分钟，用勺子压成泥
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  第三步
  入炒锅中小火不停翻炒，分3次加入油，再分3次加入糖一直小火翻炒，看越来越黄，直到炒时觉得有阻力，再加入30克熟粉拌均即可【锅中炒至微黄的面粉】
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  第四步
  蔓越莓切末加入少量水煮10分钟，再加入油不停翻炒至泥状
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  第五步
  越莓入与云豆泥拌均
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  第六步
  放凉后分成30克小团备用
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  第七步
  糖浆加枧水拌均再分3次加入油拌均，筛入面粉用勺子拌均成团
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  第八步
  拌好的面团放入冰箱冷藏30分钟
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  第九步
  再分成小团20克
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  第十步
  面团压扁包住馅料，我这拍的是莲蓉馅，收好口放入50克模具
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  第十一步
  入烤盘撒上点水，入预热好的烤箱200度5分钟取出谅凉后刷上蛋液
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  第十二步
  再烤15分钟即可，谅凉后再烤是为了更好的成型