香鲜至极的辣炒豆芽

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.23 03:06

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主料

• 绿豆芽 ：300

辅料

• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 干红辣椒 ：5
• 油 ：适量
• 醋 ：适量
• 青辣椒 ：50
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆芽洗净，备用。
• 
  第二步
  2.辣椒葱姜切好，准备花椒。
• 
  第三步
  3.锅内放适量油，先放入花椒和辣椒，放入葱姜，炒出香味。
• 
  第四步
  4.倒入豆芽，翻炒。
• 
  第五步
  5.倒入适量料酒和醋，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.放入青椒，加适量盐，翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧

• 1、绿豆芽性寒，应配上一点姜丝，我切的是片，因为好挑出来。2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。3.下锅后火大点，要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

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