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香甜的阿胶核桃阿胶糕
香甜的阿胶核桃阿胶糕

香甜的阿胶核桃阿胶糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.05.04 07:52

阿胶自古以来就被认为是是女人补血养颜的圣品,核桃同时也含有极高的营养价值。体制虚弱,气血不足的女性朋友们可以试试这款甜品,对提高身体素质有着很大的功效。喜欢甜食的朋友们也可以自己在家动手试一试,美味又健康的一道阿胶核桃阿胶糕,千万不要错过啦~

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主料

  • 阿胶500
  • 红枣150
  • 加州核桃 :150
  • 黄酒 :1瓶
  • 黑芝麻 :200

辅料

  • 冰糖(磨碎用) :250

具体步骤

  • 第一步
    1.阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的
  • 第二步
    2.倒入黄泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了
  • 第三步
    3.泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体
  • 第四步
    4.这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心
  • 第五步
    5.冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化
  • 第六步
    6.这是糖全部融化后的样子
  • 第七步
    6.这是糖全部融化后的样子
  • 第八步
    7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀
  • 第九步
    8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀
  • 第十步
    9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心
  • 第十一步
    10.边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火
  • 第十二步
    11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用

烹饪技巧

  • 1、阿胶在淘宝上有很多,所谓一分价钱一分货,买就买那种每斤价格在500元以上,并且老字号的吧;2、熬阿胶不难,但很麻烦,因为熬煮过程十分费力,尤其是加了各种材料后很粘稠,搅拌是体力活,一定要有耐心。清洗锅具时更是费力,我是在锅中烧开水清洗的,过程不堪回首啊;3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,如果凉了就凝固了;4、24小时后取出阿胶膏时,撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜;5、熬阿胶之前,最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下,男女都可以吃,但经期妇女不要食用,三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用,孩子太小也不要服用;6、阿胶是好东西,但也不能多吃,容易上火,每天最多2-3块,并且要长期服用。这次熬得,应该够一个人吃一个半月的,大家参考一下。

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爱笑厨娘

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阿胶核桃阿胶糕 阿胶核桃阿胶糕
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阿胶核桃阿胶糕我非常的喜欢吃它,而且呢他非常的香脆,大家在做的时候注意核桃一定要先把它炒熟最好是放糖炒,那样炒出来的甜核桃仁味道特别的好吃。加在阿胶核桃阿胶糕里……

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