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私房炒鳝丝
私房炒鳝丝

私房炒鳝丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.04 06:28

家常私房炒鳝丝是一道制作便捷的家常菜肴,具有上海风味的传统佳肴,味道鲜美诱人。鳝丝经过处理,留住了它的鲜美,祛除了腥味,非常爽口。黄鳝,味甘咸,营养价值很高,被列为鱼之上品。适用于肾阳亏虚、伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症,。

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主料

  • 鳝丝 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 生姜 :两片
  • 料酒 :2勺
  • 老抽 :2勺
  • 水淀粉 :适量
  • 麻油 :4勺
  • 白胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鳝丝洗净,切断
  • 第二步
    锅中放油,将葱、生姜、鳝丝一起炒入
  • 第三步
    倒入料炒匀
  • 第四步
    倒入老抽上色
  • 第五步
    加入淀粉勾芡,加入白胡椒粉炒匀
  • 第六步
    另起一锅将麻油烧热,倒入鳝丝锅中
  • 第七步
    加入盐进行调味,装盘即可

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私房炒鳝丝 私房炒鳝丝
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鳝丝是鳝鱼肉身上的一部分,而鱼具有明目的作用,肉质鲜嫩,含钙量也很丰富,常吃鱼有利于健康。而鳝丝没有鱼骨,很适合小孩子和老人食用。私房炒鳝丝这道菜的做法很简单,……

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