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好吃的虾仁配苦瓜
好吃的虾仁配苦瓜

好吃的虾仁配苦瓜

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.06 12:24

虾仁配苦瓜,是一道味道美味可口的家常菜。苦瓜,味道苦,具有清热健脾、明目消暑的食疗功效,是一种非常保健的食材。加入具有提鲜的效果,并且含有丰富的钙质营养的虾仁一起炒制成菜,能一定程度上去除苦瓜的苦味。虾仁配苦瓜,整道菜美味又营养。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 柠檬适量
  • 生粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 生姜片 :适量
  • 红椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    虾仁去除虾线后洗净沥干水分
  • 第二步
    用盐,料,生粉,柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
  • 第三步
    准备生姜片和红椒
  • 第四步
    苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净,用盐腌制一会
  • 第五步
    热锅倒入油,加入生姜片,油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
  • 第六步
    锅内留有底油,倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
  • 第七步
    虾仁回锅,加入适量料煸炒均匀
  • 第八步
    加入适量白糖煸炒均匀后熄火,盛入碗中

烹饪技巧

  • 1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!2、把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。3、此菜加入了虾仁自然鲜味,我没加鸡精。

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柚子姑娘

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虾仁配苦瓜 虾仁配苦瓜
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虾仁配苦瓜,苦瓜,好像生下来就很憋屈一样,在茹毛饮血的年代,或者在改革开放前的年代,人们是绝不喜欢吃苦瓜的,因为苦瓜味道太苦了。平常只有一些清淡的饭菜吃,一点油……

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