芹菜肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
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  第二步
  2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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  第三步
  3.加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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  第四步
  4.肉用刀剁成肉馅。
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  第五步
  5.将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。
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  第六步
  6.剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。
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  第七步
  7.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
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  第八步
  8.将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
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  第九步
  9.放入馅料。
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  第十步
  10.将其捏匀， 包起来。
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  第十一步
  11.依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。
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  第十二步
  12.蒸锅加水，放入包子毛坯。
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  第十三步
  13.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。
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  第十四步
  14.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘