「首发」麻辣豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

• 豆腐 ：400
• 郫县豆瓣酱 ：30

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
• 
  第二步
  2.豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
• 
  第三步
  3.油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
• 
  第四步
  4.加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
• 
  第五步
  5.水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面

烹饪技巧

• 从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。

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