云吞

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好原材料
• 
  第二步
  2.云吞要好吃，陷料很重要，猪肉要挑7分瘦三分肥的雪花肉。
• 
  第三步
  3.先用锤子锤松。
• 第四步
  4.然后切成黄豆大的小粒，再用刀背稍微剁一下，目的是要肉起胶，但切忌把肉剁太碎，这样吃起来就没有口感和嚼头了。
• 
  第五步
  5.肉调好味加蛋清拌匀后再在里面加点压碎的猪油渣和姜末，可以令肉馅更香。喜欢的话还可以在包之前加点韭王，记住韭王要最后加。
• 
  第六步
  6.擀皮的时要注意擀均匀
• 
  第七步
  7.边擀边洒点粉在皮上，这样皮就不会粘在一起了。
• 
  第八步
  8.煮云吞，水开后放进云吞开盖煮，用中火煮，水开后点凉水，如是两次，最后云吞全部浮起即可捞起，加点上汤就可以吃了。
• 
  第九步
  9.洒点韭王，放点虾子，一碗美味的云吞就做好了。