鱼香排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.25 10:34

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主料

• 猪排骨 ：1000

辅料

• 葱、姜、蒜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 花椒 大料 ：适量
• 料酒 生抽 白糖 米醋 ：适量
• 泡红椒 味精 ：适量
• 湿淀粉 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪排骨洗净 锅内注清水下花椒、大料、葱姜节小火煮20分钟断生至8分熟备用。
• 第二步
  2. 炒锅上火底油下入豆瓣酱煸炒出红油，下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入猪排骨烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。

烹饪技巧

• 正宗的鱼香味口味，麻辣鲜咸香甜微酸，骨透香气四溢。滋阴润燥、益精补血之上品。

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