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美味的香酥烤鸡
美味的香酥烤鸡

美味的香酥烤鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.12 06:52

香酥烤鸡作为一道人人都喜爱的美食,一个“香”字和一个“酥”字把这道美食的美味体现的是既生动又形象。本道美食采用上等新鲜的鸡作为主料,这样可以保证美食的鲜嫩口感。把精心秘汁的酱料喷洒在鸡的表面,放入高温烤箱之中,表面随着时间的流逝不断焦化,美味极了。

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主料

辅料

  • 土豆适量
  • 洋葱适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 干辣椒 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 山奈 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白胡椒 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 冰糖适量
  • 蜂蜜适量
  • 白醋 :适量
  • 橄榄油适量

具体步骤

  • 第一步
    整鸡(选择肉鸡或三黄鸡)一只,切掉鸡脚,放入一个大容器中,大葱切段、蒜和生姜切大片,放入盆中
  • 第二步
    调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料5勺、冰糖4、5粒
  • 第三步
    调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺,放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量,将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛
  • 第四步
    覆上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,令其入味儿(时间紧的话,最少也要腌制3个小时)
  • 第五步
    土豆去皮、切块,洋葱也切大块,淋上橄榄油,调适量盐、生抽,拌匀
  • 第六步
    配菜平铺在烤盘中,放在下层,取出腌制入味的整鸡,放在烤架上,置于烤箱中层,可以接鸡肉烤制滴下来的油和调味汁,一举两得哈
  • 第七步
    剩下来的工作就交给烤箱了!烤箱预热到210度,烤30分钟
  • 第八步
    将鸡取出,表面刷蜂蜜白醋水,多刷几次;再放回烤箱内,继续烤20---30分钟,期间可翻个面,根据自家烤箱设置时间,烤至表面金黄,有鸡肉香味飘出,即可

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