日式牛奶卷~极具风味

具体步骤

• 第一步
  将中种材料面包粉、酵母、白砂糖、水放入面包机，揉10分钟左右，成团即可。
• 第二步
  让面团在面包机里发酵。
• 第三步
  发酵至原来的两倍大左右，拉开面团， 里面成蜂窝状。
• 第四步
  将中种面团撕成小块，加入面包粉、白砂糖、奶粉、蛋黄、淡奶油、水，按揉面程序。
• 第五步
  揉成扩展阶段后加入总统黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
• 第六步
  揉成光滑面团，检测面片时能拉出薄膜，形成较强面筋。
• 第七步
  将揉好的面团取出。
• 第八步
  成10等份。
• 第九步
  .取出一个小面团，擀成长舌六。
• 第十步
  上下往中间折。
• 第十一步
  对折，竖放
• 第十二步
  再擀成长条状。
• 第十三步
  上下往中间卷起。
• 第十四步
  收口朝下。
• 第十五步
  整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵。
• 第十六步
  发酵至原来的两倍大即可（这时可以预热烤箱180度）。
• 第十七步
  在发酵好的面包坯上撒上高粉。
• 第十八步
  用锋利的刀片划上十字
• 第十九步
  入烤箱，中下层，180度烤13分钟左右
• 第二十步
  若表面上色有点深，请加盖锡纸
• 第二十一步
  面包组织非常不错。
• 第二十二步
  烤好的面包待冷却后放入真空保鲜盒，放2-3天同样的柔软美味