好吃的摩卡戚风

具体步骤

• 第一步
  分离鸡蛋黄和鸡蛋清
• 第二步
  加3勺糖，搅拌均匀
• 第三步
  边搅边倒入所有植物油
• 第四步
  再倒入咖啡（加奶不加糖），继续搅拌均匀
• 第五步
  将所有的低筋粉和可可粉过筛，倒入蛋黄中
• 第六步
  均匀搅拌成蛋黄糊
• 第七步
  向淀粉中加入3勺糖混合
• 第八步
  使用电动打蛋器打发蛋清，蛋清刚刚起泡时加入几滴白醋
• 第九步
  继续将蛋清打发，边打边加糖直至加完，再将淀粉砂糖混合物加入到蛋清中继续打
• 第十步
  打至蛋清锅倒过来蛋清不会流下来就可以了，或者打蛋器上的蛋清也有小尾巴掉不下去也可以
• 第十一步
  先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊加入到剩余的蛋清中，从下向上拌匀
• 第十二步
  装盆至6寸蛋糕模中，大概七八成满就够了，震两下消除气泡，放到事先预热的烤箱中，160度烤40分钟左右
• 第十三步
  取出蛋糕模，架空在什么物体上（我用了两个杯子），冷却
• 第十四步
  用刀将蛋糕从模具中分开，倒扣取出蛋糕
• 第十五步
  切片就可以实用了，要是有奶油的话可以做奶油夹心更加好吃了
• 第十六步
  如果有多出来的蛋糕糊，可以放到小杯子里做成小蛋糕