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云南特色清蒸红尾鱼
云南特色清蒸红尾鱼

云南特色清蒸红尾鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.01 09:29

作为一个从小在云南长大的人来说,红尾鱼是我们那里都爱吃的一种鱼,而且是我们那里的特色;不光是因为它的外光漂亮,更重要的是它的肉质鲜美,所以我们那里的人都很爱吃,今天就教大家来做我们的家乡特色菜:清蒸红尾鱼。没有吃过的朋友也可以试一下哦。

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主料

  • 红尾鱼 :600

辅料

  • 适量
  • 云腿丝 :适量
  • 蛋糕丝 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱 :适量
  • 肉汤粉 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 芝麻油适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 第一步
    净鱼用食盐10克拌匀,入盘上笼蒸10分钟
  • 第二步
    葱白、云腿、老蛋黄糕切细丝。香菜切段。姜20克剁成姜茸、10克切成细姜丝。取小碗1只,用麸醋、姜茸,白糖、食盐5克兑成蘸碟
  • 第三步
    砂锅上火,注入肉汤,食盐5克、葱、姜丝、熟云腿丝、蛋黄糕丝,沸时入味精、胡椒粉。端鱼出笼,盛入大汤碗内,将锅中汤汁倒入碗中,撒上香菜段,淋上芝麻油,带蘸碟上桌

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清蒸红尾鱼 清蒸红尾鱼
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清蒸红尾鱼听起来是一道高大上的菜肴,看着菜名就知道这是一道清淡的的美食,保留了鱼最原汁原味的鲜美,就诱人去品尝。清蒸红尾鱼也就是一道极其简单食物,没有特别之处。……

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