自制如皋香肠

具体步骤

• 第一步
  准备好2000克猪腿肉，
• 第二步
  准备好调料，
• 第三步
  猪小肠提早半天浸泡好，漂净。
• 第四步
  猪腿肉去皮，去筋膜，洗净切成比较薄的肉丝。
• 第五步
  放入盐，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，搅拌匀，放置半天入味。
• 第六步
  猪小肠衣套在漏斗上，
• 第七步
  灌入肉馅，
• 第八步
  灌好的香肠，用针排净空气，
• 第九步
  逐个按自己需要的长短，用棉线扎成段
• 第十步
  挂在架子上晒几天，再放到通风处凉几天，
• 第十一步
  然后放入保鲜袋存入冰箱，吃时蒸熟即可。