日常巍山豆焖饭

准备时间:1分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2017.06.12 10:27

这道日常巍山豆焖饭可以直接用来当做饭吃的了，菜和饭炒在一起就不会那么的麻烦了哦。菜饭合一了看着就十分的诱人，颜色也很好看，做法呢也很方便。除了米饭里面还加入了糯米酒稍微会有一点点的糯糯的感觉，更加的清爽可口，很不错的一道食物哦。

更多详情

• 1994人看过
• 18
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  将云腿切成豌豆粒般大小的方丁，冷水入锅氽水，水开后，倒入料酒继续煮2分钟脱除肉中部分盐分，然后捞起，沥干水分备用。
• 第二步
  用小煮锅加适量的清水煮开，加入10滴的花生油后，再把青豌豆倒入锅中氽水30秒后，捞起过冷，沥干水分备用。大火烧至锅温7分热，下花生油将姜片、蒜片爆香，再下步骤2的云腿粒入锅中翻炒出干香味，再溅入料酒炒匀。
• 第三步
  倒入开水没过云腿粒，再加入白糖、鸡汁、鸡精调味，煮开后，改小火焖煮2分钟。此时已经收汁至原来的2/3，倒入青豌豆，继续焖煮1分钟。
• 第四步
  当收汁至原来的1/3时，如图所示，将米饭放入在已经煮制的食材面上，盖上锅盖，改最小火继续焖煮3分钟。当汤汁已经差不多收干时，用锅铲将米饭压碎，翻炒均匀，即可出锅。
• 第五步
  出锅装碟，将姜片、蒜片夹起丢弃不用，稍加整理即成。

18

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

青青的烟火生活

共有473个成果

TA的其他成果

查看全部

巍山豆焖饭

14

已被1707人参考

巍山豆焖饭是云南大理那边常吃的一款美食，用青的蚕豆或者豌豆辅以火腿等等材料，先处理一下，然后制作出来的一款焖饭，味道特别好。焖饭，米饭里面的味道都进到里面去了，……

包含食材

• 蚕豆

相关做法

蚕豆

• 
  五香脆皮蚕豆
  15人点赞
• 
  很丑很温柔
  13人点赞
• 
  蚕豆
  13人点赞

全部其他的“巍山豆焖饭”做法

• 
  风中的味蕾
• 
  这菜小清新

日常巍山豆焖饭 评论

评论

• 
  蚕豆烧豆腐

  蚕豆烧豆腐是非常的好看的菜肴，所以一看到这道菜名就能想起里面……

• 
  五彩烩豆腐

  五彩烩豆腐，是一道以豆腐、彩椒为主要原材料经过炒制成的美味佳……

• 
  蟹黄蚕豆

  蟹黄蚕豆，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，儿子特别喜欢……

• 
  水煮蚕豆

  水煮蚕豆是一个十分不错的小吃，它色香味俱全而且制作简单，成本……