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自制黄油大布丁
自制黄油大布丁

自制黄油大布丁

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.22 05:55

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主料

  • 土司 :3片
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 杏仁片 :少许
  • 黄油60
  • 牛奶200毫升
  • 肉桂粉 :5
  • 白糖 :50

具体步骤

  • 第一步
    1.在刀子上沾上少许清水,将土司四周的硬边切掉,然后切成蛋糕模子1/2大小的块;
  • 自制黄油大布丁的做法图解二
    第二步
    2.在蛋糕模子四周涂上一层黄油,土司片上也均匀的涂抹上黄油,然后每码放一层土司,撒上适量肉桂粉;
  • 自制黄油大布丁的做法图解三
    第三步
    3.直到土司片和蛋糕母子一样高度即可。取一只汤锅将水烧沸,隔水在碗中放入剩余的黄油(约40克)、牛奶、白糖,不停搅拌直到黄油和白糖彻底溶化;
  • 自制黄油大布丁的做法图解四
    第四步
    4.将碗取出,加入鸡蛋,同时用打蛋器不停搅打,使之冷却,等到布丁液变得浓稠时,倒入蛋糕模子中,布丁液能正好被土司吸收即可;
  • 第五步
    5.最后在布丁上层再撒上适量肉桂粉、杏仁片,放入已经预热到220度的烤箱中,用200火力烘烤15-20分钟,直到布丁表面变得焦黄酥脆即可。

烹饪技巧

  • 有的土司四周带有一个硬边,中间部分烤制金黄后,四周往往就变得干硬了,但也有人最喜欢吃焦脆的四边,可以根据自己的爱好,保留或切除四周;肉桂粉和杏仁粉都是增加香味的,没有的话可以在布丁液中加入新鲜水果、奶油等等调味,也非常好吃。布丁中加入的鸡蛋较多的话,烤熟后口感会更像蛋挞,柔软香甜。

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