好吃的五香炖肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.16 02:30

五香炖肉，一看到这个名字，那些无肉不欢的小伙伴们估计就要起来欢呼跳舞了。五香炖肉的确是一道非常美味的肉类菜肴呢，而且营养价值也很高，老少皆宜，相信很多小伙伴们都开心到飞起来。五香炖肉的主要食材有五花肉，做法也是很简单的。

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主料

• 五花肉 ：250

辅料

• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  肥瘦相间的五花肉，洗净，切成麻将大小的块儿，锅中加水，放入花肉块儿，三片姜，一小勺料酒，烧开，大火煮两三分。
• 第二步
  . 捞出用温水冲洗干净，备用。
• 第三步
  . 热锅凉油，小火放入冰糖，冰糖太多肉味太甜，二斤肉我放了这么些，自己觉得口味可以。炒到下图基本开始冒泡了，注意一冒泡要掌握好，宁可糖色炒的不很到位，也别超过了，否则肉味发苦的。
• 第四步
  倒入肉，翻炒，让肉均匀裹上糖色后，加入生抽，红烧酱油
• 第五步
  翻炒几分钟后，锅里加入略多些的水，如图，所有大料用大些的料包装好放汤里，加入两勺盐，大火烧开，转小火焖煮一小时半左右，根据自己口味再加盐，我一般都用电压力锅，选炖肉健。
• 第六步
  炖好的肉，应该是看上去块儿整齐，夹起来软滑，吃起来，肥肉不腻，瘦肉不柴。炖肉也不是越久越好，久了，肥肉会化，瘦肉回柴。

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五香炖肉

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