自己做的草莓酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.取五个鸡蛋，分开蛋白与蛋清，用无水的干净容器分装
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  第二步
  2.低粉过筛
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  第三步
  3.蛋白要打发到打蛋头沾到的部分形成倒三角
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  第四步
  4.蛋黄加糖搅拌均匀，加油、加水，低粉筛入蛋黄糊。取三分之一蛋白糊轻柔拌入蛋黄糊
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  第五步
  5.将步骤4的蛋白、蛋黄糊拌入余下的三分之二蛋白糊，均匀搅拌后，倒入铺好油纸的烤盘
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  第六步
  6.入烤箱，170°烤15分钟，190°烤5分钟（我家烤箱温度高），烤好取出，倒扣置烤架上晾凉
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  第七步
  7.均匀抹上草莓酱
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  第八步
  8.用油纸包好，卷成卷。
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  第九步
  9.放几分钟，撕去油纸切片即可。