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美味香辣酱汁排骨
美味香辣酱汁排骨

美味香辣酱汁排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.30 09:45

这道美味香辣酱汁排骨,用的佐料特别多,综合了各种佐料的香气,让排骨变得香辣无比,对于像我这样的四川人来说,是很喜欢的,也是很喜欢排骨的,一直都是觉得骨头上的肉才是更好吃的,经过酱汁洗礼的排骨,呈现出诱人的红色,特别有食欲,大人小孩都很喜欢。

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主料

  • 猪肋骨 :1000
  • 红线椒 :3个

辅料

  • 八角适量
  • 肉桂适量
  • 香叶 :适量
  • 草果 :适量
  • 其他香料 :适量
  • 冰糖适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 十三香 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1备好调料
  • 第二步
    2锅中加1000ml水,烧开后加入料,放入排骨,去掉浮沫;
  • 第三步
    3将绰过水的肋排放入盛满开水的盆中,再次清洗浮沫;
  • 第四步
    4炒锅种放入三勺花生油,油热后将辣椒、葱、姜、蒜和八角、香叶、肉桂、草果等调料一并放入翻炒;
  • 第五步
    5 炒出香味后放入冰糖碎,并倒入由十三香、生抽、老抽和盐调和的料汁,继续翻炒;
  • 第六步
    6待冰糖完全融化,颜色加深,倒入排骨继续翻炒;
  • 第七步
    7排骨完全上色后,加入备好的开水,没过排骨
  • 第八步
    8盖上锅盖用中火烧40分钟左右,中间过8分钟左右用锅铲翻炒几次;
  • 第九步
    9,40分钟后,开盖;并用大火收汁,待锅中无残留酱汁,即可出锅;

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香辣酱汁排骨 香辣酱汁排骨
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香辣酱汁排骨它的味道还是非常好吃的,只是如果你在家里面做的时候尽量多放上一些排骨,味道就会特别的好,而且那也可以。记住在做的时候里面多放上一些大块儿的牛肉吃起来……

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