锦上添花（烩什锦）

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.02 05:50

一道营养价值非常丰富的烩什锦，采用了爽滑新鲜的鱿鱼和大个的海参，再加入鹌鹑蛋和木耳青红辣椒。给他取名锦上添花，添的就是这鱿鱼花。菜肴看起来非常有食欲，青红辣椒加上鱿鱼让人看了就流口水，鱿鱼的软嫩、木耳的脆爽，口感也是非常丰富的

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主料

• 鱿鱼 ：半只
• 鹌鹑蛋 ：5个
• 海参 ：5个
• 木耳 ：适量
• 青椒红椒 ：各一个

辅料

• 葱 ：少量
• 姜蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 五香粉 ：一小勺
• 盐 ：少量

具体步骤

• 第一步
  海参，鱿鱼，焯水过凉。木耳发好，撕小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
• 第二步
  青红椒切块（可换成芹菜，胡萝卜等喜欢的蔬菜）
• 第三步
  锅里放油（多一点），先炸姜片，姜片发干，下虾皮，葱，蒜片，炸出香味，滤去油备用。
• 第四步
  留底油，爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳，放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁，浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
• 第五步
  放青红辣椒，炒到断生，用水淀粉，加味精，勾芡即可

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