美味茄汁牛腩

具体步骤

• 第一步
  材料：牛腩，番茄，土豆，洋葱，干山楂，姜片 水
• 第二步
  牛腩切小块，入冷水锅煮
• 第三步
  煮开，表面飘起一层浮沫即关火
• 第四步
  焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1 - 1.5小时。（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂）
• 第五步
  土豆切滚刀块，浸在水里备用
• 第六步
  番茄切小丁备用
• 第七步
  洋葱切丝
• 第八步
  洋葱入油锅爆香
• 第九步
  倒入番茄丁大火炒至番茄软烂成泥
• 第十步
  煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。（我每次都会多炖点牛腩，煮一顿吃两次，比较省事）
• 第十一步
  把炒好的番茄泥倒入砂锅内煮开
• 第十二步
  倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可