自制手抓饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.29 07:12

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主料

• 小麦面粉 ：500
• 黑芝麻（看个人喜好） ：50
• 开水 ：适量

辅料

• 食用油 ：50ml
• 盐 ：适量
• 孜然 ：少量
• 牛油纸 ：8张（备用）

具体步骤

• 第一步
  1. 将准备好的面粉放入盆子里 添加食盐 孜然粉和少量食用油 把烧好的开水沿盆壁缓缓倒入面粉中 当然那只手也不能闲着 用筷子迅速搅拌成雪花状 静置常温
• 第二步
  2. 静置一段时间没那么烫了 这时添加黑芝麻 （多少根据个人喜好了） 用我们的手将面揉捏成面团 放案板上醒15-20分钟
• 第三步
  3. 将醒好的面搓长条 拧出大小一样的挤子8个 这时把挤子揉捏的劲道有弹性后用擀面杖把面团擀薄（能擀多薄擀多薄 擀至透明最好）然后在表面刷一层油 想叠扇子一样将面皮一层一层叠起 越细层数越多 将叠好的面皮从头至尾紧紧卷起 尾端压在下面 好定型
• 第四步
  4. 用手掌将卷好的半成品摁扁些 避免手过多与饼上油多接触和更好的保存 我准备了牛油纸 1/2处撕开 将饼坯放置牛油纸中间 将另一半齐边盖上 这时拿起擀杖从中间擀起 差不多大小擀至牛油纸宽度为直径的圆形就可以了 我们放置冰箱保存更方便了 ~_~

烹饪技巧

• 有脂肪肝和偏胖人士油可适量控制

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