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做法
美味的自制酸奶蛋糕

美味的自制酸奶蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.07.17 08:59

我比较喜欢吃软软的蛋糕,因为吃起来的口感是非常的好的,因为软软的咬一口就觉得很舒服,这次我做的是自制酸奶蛋糕,奶做的,味道是很好的,我家里不缺的就是酸奶了,所以随便做,我觉得是很方便的,做出来的蛋糕你们一定会特别喜欢哦 。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅均匀

  • 第二步

    完的状态

  • 第三步

    再倒入奶,进行搅。到酸奶和蛋黄完全融合均匀!

  • 第四步

    将低筋和玉米淀粉过筛到奶糊中

  • 第五步

    用刮刀上下翻糊细致为止!

  • 第六步

    蛋白中加入4滴柠檬汁

  • 第七步

    打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖

  • 第八步

    蛋白打到细致无泡时加第二次糖

  • 第九步

    蛋白略见纹路时加第三次糖

  • 第十步

    直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡

  • 第十一步

    分三次将蛋白加入糊中,每次都要将蛋白与面糊搅均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合

  • 第十二步

    和好的糊状态是很细致的

  • 第十三步

    烤箱150度预热,将糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可!

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丁厨房

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