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香橙松子马兰头
香橙松子马兰头

香橙松子马兰头

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:23

香橙松子马兰头是一道野菜为主做成的美食,一般采用马兰头出水后切碎加入胡萝卜丝、配上松子和春笋浇上热油搅拌放入模具中定型,香菜切片垫底即可。马兰头具有清热消肿的功效,制作成的素食口感特别清甜美味,适合春季食用。

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主料

辅料

具体步骤

  • 香橙松子马兰头的做法图解一
    第一步
    1.锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉
  • 香橙松子马兰头的做法图解二
    第二步
    2.马兰头挤干水后切碎, 笋用清水煮熟,捞出后切碎; 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用,橙子切片待用。
  • 香橙松子马兰头的做法图解三
    第三步
    3.切好的马兰头和笋丁混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油, 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝,上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具即可。
  • 香橙松子马兰头的做法图解四
    第四步
    4.往上轻轻拿去模具,上面再点缀点胡萝卜丝即可。

烹饪技巧

  • 马兰头焯水时加一点盐,能锁住绿色,还能增加点底味,出锅后马上放入冷水中过凉,也是起到保持绿色的作用。

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香橙松子马兰头 香橙松子马兰头
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马兰头洗净放入热水中,焯过后沥干水切碎,香橙切片、松子去壳去皮,将切碎的马兰头和松子以及调料进行搅拌均匀、定型后,摆在切好的香橙片上,再适当点缀胡萝卜丝,美味可……

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