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风味独特的油爆虾
风味独特的油爆虾

风味独特的油爆虾

准备时间:15分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.07.17 05:03

这款油爆虾可是苏菜的典型代表。在坊间流传着一句话“到了杭州没有吃油爆虾你就算白来了。”不仅仅是卖相还有味道都是如此出众。虾肉和虾壳轻松分离,就像穿了一件蝉衣。等你吃下去那种麻辣鲜香简直无法匹敌,不管怎样一定要动手试一试。

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主料

  • 鲜虾 :500

辅料

  • 葱末 :20
  • 姜末 :20
  • 白酒 :25
  • 白糖 :25
  • 味精适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将虾去头去须洗净控水。
  • 第二步
    锅中倒油烧开。
  • 第三步
    将处理好的虾倒入锅中进行炸制。
  • 第四步
    炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份。
  • 第五步
    原锅大火打底油,放入葱姜末。
  • 第六步
    加入少许白。放入白糖。放入少许细盐
  • 第七步
    旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

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