家常红烧豆腐的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.23 02:12

红烧豆腐的做法—相比麻婆豆腐、干锅豆腐什么的，我还是最喜欢吃红烧豆腐了。其制作看起来简单其实是一道挺费工夫的美食，用老豆腐来制作是最好的了，将豆腐微微煎一下，尝起来外焦里嫩，有点像豆干一样，但比豆干更加多汁，喜欢吃辣的朋友可以适当加点辣椒哦，具体的量还是要看亲的喜好哦！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.切好葱花，姜丝，蒜瓣。豆腐洗净后切成小块。
• 第二步
  2.调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。） 另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
• 第三步
  3.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
• 第四步
  4.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
• 第五步
  5.倒入调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
• 第六步
  6.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
• 第七步
  7.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）

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