美味腊肉粥

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.21 02:58

腊肉是西南地区常见的美食之一了。因为西南地区的气候比较潮湿所以食物储存都不太方便。腊肉就是通过风干腌制的所以可以存放很久，并且肉类经过风干里面含有的脂肪量也是大大减少了的哟。所以大家不要犹豫了来跟我学这份美味腊肉粥吧

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主料

• 腊肉 ：适量

辅料

• 大米 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1将大米淘洗干净，最好提前用油和水泡一下（2-3小时）。用水和油泡过的米煮粥能够更加软糯
• 第二步
  将腊肉放入温水中泡半个小时左右（根据腊肉的种类什么的自己调整时间）腊肉最好选用带肥肉的最好，瘦腊肉不够香，吃起来会比较硬
• 第三步
  将大米放入锅中，加水，烧开后改小火，慢慢煮。（最好用砂锅煮，煮出来的粥很香）
• 第四步
  将泡好的腊肉洗干净，切片。另起锅，蒸腊肉或者直接用冷水煮腊肉。待粥煮至7,8成熟的时候，将煮好的腊肉放入砂锅内（也可以加入一些姜丝，可以去除肉的腥味，让粥更香一些。），小火继续煮。直至米煮的开花，肉片软烂了即可

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