美味的火锅羊肉的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.11 06:34

从小就爱吃火锅，无论什么季节，出门吃饭首选就是火锅啦，可见我对火锅的热爱，但是身在武汉，让我吃到特别惊艳的火锅基本没有，况且外面的锅底都不会比家里干净，所以会经常在家里自己制作火锅，这次忘记拍照，所以一些步骤比较模糊，见谅哈。火锅底料，我一般都是买来自四川的火锅底料，并且我喜欢一锅锅底加入好几种火锅底料，这样个人认为可以中和一下味道，并且不至于将一种火锅底料吃腻。快来学习美味的火锅羊肉的做法

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主料

• 羊肉 ：适量
• 火锅底料 ：适量

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
• 第二步
  在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
• 第三步
  另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
• 第四步
  沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
• 第五步
  加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水） 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。
• 第六步
  过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

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火锅羊肉的做法

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包含食材

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