口感丰厚的凉拌豌豆苗

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.07 04:21

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主料

• 豌豆苗 ：150
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 油 ：适量
• 白芝麻 ：适量
• 生抽 ：1勺
• 米醋 ：3勺
• 糖 ：1/2小勺
• 盐 ：1小勺
• 大蒜 ：6瓣
• 香油 ：1小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。
• 
  第三步
  3.锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
• 
  第四步
  4.鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
• 
  第五步
  5.分别摊成蛋饼。
• 
  第六步
  6.切丝备用。
• 
  第七步
  7.把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

烹饪技巧

• 放点辣椒油更美味！因为做给孩子们吃所以没加。

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包含食材

• 鸡蛋
• 豌豆苗

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