罕见的鸡屎藤饼的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.29 11:24

光是看到这道菜的名字，相信很多人都是一头雾水，这个鸡屎藤饼是个什么菜系？其实鸡屎藤也叫做鸡矢腾，是一味中草药，功效很丰富，能治疗多种疾病。可想而知，用它做的这个饼，其营养的丰富程度了。分享这道罕见的鸡屎藤饼的做法，如果有幸买到鸡屎藤，不妨来试试。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用
• 第二步
  2. 把大米，鸡屎藤叶，冰糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状，这个过程我用高速搅拌了两次
• 第三步
  3. 用熟油煎锅两次，把米浆倒进锅内加热
• 第四步
  4. 等米浆稍热，使用一条粗的硬木檑捣拌，锅下继续烧火，米浆越捣拌越稠，也越费力，最后，稠糍粘在木檑上
• 第五步
  5. 米糍已成半熟；全部粘在檑杵上，便可取出置于台板上，加些小米粉，分开小团揉搓均匀
• 第六步
  6. 在饼模上撒上些许米粉，把小米团放入模具，用手掌压成饼状，取一只碟，上面抹一层花生油，饼从模上倒出，装碟。
• 第七步
  7. 锅里放足够的水，烧开，放入蒸架，把装有鸡屎藤饼的碟放蒸架上，大烧蒸20分钟，熄火，焖5分钟后，出锅

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