醇香甜面酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.20 10:23

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主料

• 面粉 ：200
• 糖 ：160

辅料

• 食盐 ：20
• 老抽 ：50
• 水 ：700毫升
• 植物油 ：60毫升

具体步骤

• 第一步
  打入4勺面粉到碗里 待用
• 第二步
  面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散
• 第三步
  加入4勺老抽调匀
• 第四步
  加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）
• 第五步
  锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油
• 第六步
  开中火 迅速贴着锅底搅拌
• 第七步
  如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止
• 第八步
  先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐
• 第九步
  期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱

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