家常虾滑

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.22 03:35

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主料

• 虾 ：适量

辅料

• 鱼 ：适量

具体步骤

• 第一步
  海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
• 第二步
  留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
• 第三步
  加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
• 第四步
  用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
• 第五步
  将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
• 第六步
  锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
• 第七步
  大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
• 第八步
  洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

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