鲜香毛蟹炒年糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.26 11:21

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主料

• 毛蟹 ：2只
• 年糕 ：300

辅料

• 豌豆 ：50
• 盐 ：5
• 白胡椒粉 ：3
• 料酒 ：15
• 酱油 ：45
• 白糖 ：30
• 大葱 ：1段
• 姜 ：1块
• 油 ：100

具体步骤

• 第一步
  毛蟹洗净斩成小件。
• 第二步
  年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
• 第三步
  锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用.
• 第四步
  中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
• 第五步
  锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。

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毛蟹炒年糕

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