特色蓬莱小面

具体步骤

• 第一步
  加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏
• 第二步
  加入1小勺盐腌制20分钟
• 第三步
  葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片
• 第四步
  加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟
• 第五步
  将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末
• 第六步
  加入生抽2小勺、盐1小勺
• 第七步
  待鱼汤沸腾后，将水淀粉均匀撒入锅中，用大勺搅拌至汤汁粘稠后
• 第八步
  撒入打匀的蛋液
• 第九步
  十几秒后，待蛋花凝固即可撒麻油搅匀
• 第十步
  锅中水开后，下拉面入锅煮熟，捞出后放入小碗中，最后浇上做好的鱼肉汤卤即可