家常雪菜黄鱼面

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.31 12:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鱼骨去除鱼肉切块
• 第二步
  2. 鱼头和鱼骨留着等会熬汤用
• 第三步
  3. 鱼肉撒上盐料酒姜生粉抓匀腌一会
• 第四步
  4. 下油锅大火煎鱼片动作要轻鱼片要一点一点下熟了马上盛出这样鱼片才嫩
• 第五步
  5. 放在一旁待用锅里剩下的油炒咸菜注：炒咸菜的油不用太多如果觉得多了可以先倒在鱼肉里
• 第六步
  6. 从鱼肉里倒出一部分油同样加姜和料酒翻炒一下鱼头和鱼骨后加开水开始煮鱼汤直到鱼汤变白同时另起一锅煮面
• 第七步
  7. 用个筛子把鱼骨和鱼头捞出继续大火开始下雪菜下面最后下鱼片即可

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雪菜黄鱼面

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经过腌制后的黄鱼再蒸过以后变得鲜香，丝毫没有油炸过后的腥味和油腻感，炒制过的雪菜清香扑鼻加入水成汤后香气更加醇厚，与黄鱼相搭配味道变得更加浓厚。有汤的面条是最好……

包含食材

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